如何保存咖啡豆？ 3 個方法教您喝到新鮮咖啡

還沒磨的咖啡豆應該如何保存？應該放在冷藏還是冷凍？可以一次研磨一整袋嗎？德佈在這裡分享 3 個方法，讓咖啡豆在最佳狀態沖煮成咖啡，為您享用：

1. 常溫密封豆袋保存

基本上咖啡豆無論是否已研磨，皆不建議冷藏或冷凍，只需以咖啡店提供的單向氣閥密封豆袋封好，在常溫下保存，避免日曬即可。單向氣閥密封咖啡豆袋現在在台灣算是極為普遍，比較用心的的咖啡店皆有採用。這種豆袋能讓袋內咖啡豆產生的二氧化碳只出不進，空氣中的氧氣和水氣也不會進入袋內。

若消費者另外購買咖啡儲豆罐，除了必須氣密或真空密封外，材質則建議不鏽鋼，會比透光，易受日曬的塑膠或玻璃材質好。

✔︎ 常溫密封豆袋保存

✘ 不建議冷藏或冷凍

✘ 不建議儲存在透光容器 (以避免日曬)

2. 沖煮前才研磨

「喝多少，磨多少」是減少咖啡豆接觸空氣的重要原則。提早大量磨成咖啡粉，若又沒好好保存 (如第一點提到的放進冰箱或放在透明玻璃罐) ，等於讓咖啡豆不斷接觸空氣，風味大量流失，實在可惜。

3. 少量多次購買，儘快享用

這其實同樣是儘量減少咖啡豆接觸空氣的作法，不因量大存放太久，讓咖啡容易失去風味，這也是為何大部分的精品莊園豆大多是半磅，甚至更小的包裝。用心的咖啡店家會在豆袋上標出烘焙日期，在未開封的情況下，最佳賞味期限建議為三個月，開封後，則建議在一個月內享用完畢。

另外，有些較大型的咖啡豆店家會以填充氮氣包裝，保持咖啡豆新鮮，最佳賞味期限甚至可長達一年。

咖啡是大地和人文的產物，從產地品種、種植、處理法到烘焙，在沖煮前的平常儲存也需要注意，才能在咖啡豆的最佳狀態，好好享受一杯如此充滿大自然風味的飲品。