哥斯大黎加/塔拉珠 音樂家-莫札特 葡萄乾蜜處理

所謂葡萄乾處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，並且有草莓、熟果香及甜香料風味。在德佈DSC 口感簡評(Debut Simple Cupping)中，淺焙的香味、酸值及層次感，皆有最高滿分的評價。

德佈推薦焙度：淺焙

有關德佈口感簡評

• 正式的咖啡杯測 (Cupping) 及對咖啡的評分有其完整的程序及標準。為幫助一般消費者更方便選擇到自己喜愛的咖啡豆，Debut 店長Hugo以擁有國際咖啡品質鑑定師執照，並擔任過世界沖煮賽台灣區評審的資歷與多年經驗，將各咖啡豆的評分簡化為 1) 花或果香、2)酸值、3) 層次感、4)苦甘、5)醇厚度 等五個面向，每個面向給予 1 (極淡) 到 5 (強烈) 的評分，消費者可依個人喜歡口感或風味，選擇在該面向表現較突出的豆子。
• 一般而言，淺焙的咖啡豆易受不同產地的風土、地理及氣候環境的影響，各自產生迥然不同的口感和風味。在花或果香上表現明顯（愈偏簡評表左側），也可喝到不同層次的風味，在酸值的表現上也會較明顯。
• 相對於淺焙，深焙則比較會出現似苦而甘的韻味，整體口感也會明顯較為醇厚（愈偏簡評表右側）。
• 中焙咖啡豆會表現出該支豆子的平衡感，在酸度、層次感和苦甘等中間面向會展現各自的風貌。消費者若一時不知從何選起，不妨從中焙度開啟咖啡世界的探索之旅。

沖煮建議

• 建議咖啡粉與水比例為1:15，如14g的咖啡粉以210g的水(指熱水的份量，即加完咖啡粉後，磅秤歸零，加上熱水的量，非最後整杯的咖啡量)沖煮，可依各人偏好度酌量調整比例。
• 建議使用90~94度的熱水沖煮。剛煮沸的水可來回倒水三次，可加速降溫，唯請注意熱水高溫危險。

賞味期限

• 德佈咖啡豆皆為手作新鮮烘焙，並於包裝袋上標示烘焙日期。為享受最高品質咖啡，建議在烘焙後，在60天內享用，並以不超過90天為宜。

保存方法

• 建議享用前研磨。未研磨咖啡豆請保存於原咖啡袋，密封後置放於室溫陰涼處，切勿放置在高溫或潮濕環境。

出貨及交貨時間

• 訂單成立後，約3-5天，以常溫配送出貨。