文章更新:2021/8/31
有時挑豆像在「盲選」?擔心挑到第一杯就實在「喝不習慣」的豆子(剩下的怎麼辦)?
想要自己沖煮好咖啡,但看到來自各大洲的咖啡豆,是否腦筋一片空白,不知從何選起?挑了二包豆子試看看,若幸運沒有踩雷,而且覺得不錯,不知是否就一直喝下去,還是多會錯過其他更喜歡的咖啡豆?一下子多買幾包,也擔心開封久放不夠新鮮,然後喝完這一袋,卻又已經忘記之前喝過的風味或口感……的確,這些也正是咖啡「迷人」的地方,總有驚喜等待著我們,然而,在之前選豆的過程,產地洲別/國家、莊園、烘焙度、處理法等各種考量,常讓我們猶豫不前,過程有時實在不太迷人。
為何不都喝看看再挑?
在德佈,我們認為,最可靠的咖啡師便是您自己,只有自己喝過喜歡,才是適合自己的咖啡豆。為此,我們推出了德佈 Around the World【咖啡寰宇】系列,精選10支來自各大洲不同莊園(包含中南美洲、非洲、亞洲、大洋洲)、不同處理法(包含日曬、水洗、蜜處理等)的精品莊園豆(註),以每包15g的小包裝,讓喜愛咖啡的您能輕鬆品嚐、比較不同地理及氣候條件孕育出的咖啡韻味,進一步挑出自己喜愛的口感和味道。
註: 由於豆單更新,每批組合會稍有不同,但基本上會包含主要咖啡產出洲別及處理法。
各大洲咖啡產區、三種處理法,不同口感風味一次收集
陸續推出的淺焙Around the World 【咖啡寰宇】系列內有10包來自中南美洲、非洲、及亞洲不同莊園的咖啡豆,並包含常見的日曬、水洗及蜜處理不同處理法;中焙則多包含一支來自大洋洲的咖啡豆。
註: 由於豆單更新,每批組合會稍有不同,但基本上會包含主要咖啡產出洲別及處理法。
註: 由於豆單更新,每批組合會稍有不同,但基本上會包含主要咖啡產出洲別及處理法。
德佈Hugo 店長在各焙度的組合中,皆含括了來自全世界主要咖啡產區不同國家,及不同處理法的精品豆。他表示,一般而言,中南美洲的咖啡豆通會有比較明顯的堅果及巧克力風味,非洲的咖啡則會比較明亮清爽,亞洲的咖啡往往較為醇厚,黏稠感最明顯,大洋洲的豆子則甜度表現會跳脫出來。
這10支豆子各呈現出不同的口感及風味,初嚐的消費者不妨參考德佈口感簡評DSC (Debut Simple Cupping)每支豆子的各面向表現及口感風味描述,再自己感受自己是否喜歡,應該可找到自己喜歡的咖啡豆。
每包15g,可一個人品嚐,也適合兩人共享
每包15g, 大約注入1:15, 約225g 的水,是一個人的份量,讓自己慢慢細究不同豆子的多樣面貌;也適合兩人共享,一起找出最適合彼此的風味和口感。小包裝設計,再也不需擔心喝到不喜歡的咖啡豆,剩下的豆子怎麼辦。
每杯都來自最新鮮、最佳狀態的咖啡豆
德佈致力將最近烘焙好的豆子,以最新鮮的狀態交付給您。15g 的小包裝,一杯的份量,只有在享用前才磨豆,減少咖啡豆接觸空氣的機會,盡量延長新鮮度,保持最佳狀態。
Hugo 店長的建議
對於剛接觸新口感的入門者,德佈Hugo店長建議不妨先以「洲別」差異作為咖啡口感的記憶點。當中尤其可特別注意表現最為突出的面向,看是否有類似感受,然後參照每支豆子的文字說明。最後,回到自己真正的感受,如此應該不難找到自己喜愛的咖啡豆。